近日，一款名为“香醋可乐”的饮品在消费市场引发关注，其背后是拥有百年历史的中华老字号恒顺集团的创新尝试。作为以香醋闻名全国的企业，恒顺此次打破传统调味品边界，将镇江香醋与可乐这一大众饮品结合，推出兼具经典风味与地方特色的跨界产品，上线两周便售出超四万瓶，线上线下同步热销。
恒顺集团新零售事业部负责人蒋骁文透露，此次创新旨在解决品牌年轻化转型的痛点。尽管恒顺香醋自1840年创立以来始终占据市场主导地位，但部分消费者对香醋的接受度有限，年轻群体对品牌的认知也较为单一。通过“香醋+热门品类”的矩阵式布局，恒顺已先后推出文创雪糕、醋蛋、醋糖等零食产品，此次香醋可乐的推出，进一步拓展了传统香醋文化的消费场景，让百年品牌以更鲜活的姿态融入新生代生活。
在产品研发过程中，团队对配方进行了数十次调试，最终确定在可乐中添加适量香醋成分。这一设计既保留了可乐的清爽气泡感，又赋予饮品独特的醋香回甘，形成“前调可乐、后调香醋”的层次感。蒋骁文表示，消费者反馈显示，这种跨界融合的接受度远超预期，尤其是年轻群体对“微酸解腻”的口感评价颇高，印证了传统元素与现代消费趋势结合的市场潜力。
尽管目前香醋可乐及文创零食系列在集团整体销售中占比有限，但快消品高复购率的特性使其成为战略重点。蒋骁文坦言，饮品赛道竞争激烈，但恒顺将依托镇江香醋的文化底蕴，持续开发地方限定产品。例如，未来计划推出以黄酒、蟹醋等本土元素为灵感的饮品，形成“一城一品”的区域特色矩阵。这些新品将首先在镇江本地试点，根据市场反馈优化配方后，再通过电商平台及特色渠道推向全国。
目前，消费者已可通过各大电商平台购买香醋可乐，感受“镇江味道”与现代饮品的碰撞。从调味品到快消品，恒顺的转型路径折射出老字号企业的创新逻辑：既坚守香醋核心工艺，又通过品类跨界打破品牌边界，用年轻化语言重构传统文化的消费价值。这种“守正创新”的探索，或为传统企业转型提供新的思路。
