在成都举办的中国乳制品工业协会第三十二次年会上，乳业发展的新趋势成为焦点话题。蒙牛集团高级执行总裁李鹏程在发言中指出，行业最艰难的阶段正在成为过去，这一观点与伊利集团董事长潘刚在近期业绩说明会上的表态不谋而合。两位行业领军人物均认为，上游原奶产能调整持续推进，市场竞争格局较前几年已有明显改善。
在消费市场呈现新态势的同时，行业也面临着新的挑战。塞尚集团董事长闫建国观察到，当前植物蛋白产品以"不含牛奶"为卖点的宣传策略，给传统乳制品带来冲击。这位被称为"中国乳蛋白第一人"的企业家指出，牛奶的营养价值不应被低估，特别是其含有的乳铁蛋白和易于人体吸收的氨基酸模式。他建议调整牛奶包装规格："将单盒容量从250毫升改为200或300毫升，更符合国内消费者每日300-500毫升的推荐摄入量。"
液体蛋白市场的竞争格局正在发生深刻变化。今年4月，星巴克推出"高蛋白拿铁PRO"引发市场关注后，蒙牛、伊利等龙头企业迅速跟进，分别推出透明蛋白水、原生高蛋白牛乳等创新产品。蒙牛李鹏程透露，公司即将上市的高蛋白牛奶每瓶含15克蛋白质，可满足成人每日约四分之一的蛋白质需求，未来还将推出蛋白含量更高的产品。这种产品升级背后，是乳企对生命科学和AI技术融合的深度布局，旨在开发具有特定健康功能的个性化乳制品。
新乳业总裁朱川在年会上提出的渠道变革观点引发共鸣。他指出，当前消费渠道呈现碎片化特征，从传统商超到会员店、折扣店、即时零售等新兴业态快速迭代，给产品创新带来新的课题。"我们尚未完全掌握这些渠道的运作规律，"朱川坦言，"以盒马为例，其商业模式仍在持续演变，作为供应商需要更灵活地适应这种变化。"他强调，产品开发必须建立在对目标消费群体的精准触达基础上，既要开发满足高端市场需求的精品，也要针对下沉市场打造具有地域特色的产品。
