春节期间，太原市饮食服务集团旗下多家老字号餐饮门店迎来客流高峰，清和元、上海饭店等品牌以传统年味与现代服务交融的独特魅力，成为市民与游客感受城市文化的重要窗口。从古城街巷到社区周边，从实体店铺到文化空间，老字号正以多元形式焕发新生，勾勒出传统节日里最温暖的烟火图景。
位于太原古县城的清和元门店成为“年味打卡地”。青砖灰瓦的建筑内，热气腾腾的“头脑”与蒸饺香气弥漫，食客们围坐木桌旁，在古色古香的氛围中品味地道太原早餐。数据显示，该店春节假期累计接待顾客超5000人次，正月初三单日翻台率突破8次，不少游客表示：“捧着粗瓷碗喝头脑，才算真正过了太原年。”
扎根社区的太航街清和元店则承载着归乡游子的情感记忆。除夕至正月初五，门店客流量持续攀升，初五当日上座率达500%，营收同比增长74.3%，创下历史新高。店长介绍：“许多顾客是带着三代家人来用餐，点一桌过油肉、糖醋丸子，聊的是家常，品的是团圆。”这种跨越时空的味觉联结，让老字号超越了餐饮属性，成为城市情感的载体。
上海饭店、林香斋、认一力等品牌同样表现亮眼。上海饭店春节期间接待顾客超7000人次，林香斋解放路店的晋菜博物馆更成为文化消费新地标。这座全省首个“馆店合一”空间内，300余件展品系统呈现晋菜百年演变史，游客可边参观藏品边品尝经典菜肴，实现“舌尖与文化的双重满足”。
老字号的创新不止于场景拓展。太原市饮食服务集团通过优化外卖服务、推出年节礼盒等方式，让传统美食融入日常消费。鸿宾楼的八宝饭、认一力的羊肉烧麦等单品成为热门年货，外卖窗口前常现排队景象。集团负责人表示：“我们既要守住老味道的‘根’，也要找到新市场的‘路’，让年轻人也能读懂这份文化传承。”
从古城游客的热闹聚餐到社区居民的温馨小聚，从博物馆里的文化体验到外卖骑手的忙碌身影，太原老字号正以更开放的姿态连接城市脉络。当传统技艺与现代消费需求碰撞，当集体记忆转化为可持续的商业模式，这些承载着城市基因的老字号，正在烟火气中书写新的传承篇章。
