在广东佛山的街头巷尾，咖啡的香气正弥漫开来。近年来，云南咖啡豆在国内市场的热度持续攀升，这一趋势在广东表现得尤为明显。作为全国咖啡店数量最多的省份，广东的咖啡消费市场正经历着显著变化，云南咖啡豆成为众多从业者的新选择。
在佛山的一家咖啡馆内，一场小型的咖啡冲煮课吸引了不同身份的学员——既有咖啡爱好者，也有希望提升技能的从业者。记者在采访中了解到，无论是消费者、咖啡店经营者还是生产商，对云南咖啡豆的认可度都在不断提升，相关采购量也呈现稳步增长态势。
广东佛山某咖啡学院创始人梁剑宇透露，学院每年采购的云南咖啡豆超过1吨，且采购量以每年200至300公斤的速度递增。他表示，云南咖啡豆的品质逐年提升，风味独特，越来越受到市场欢迎。同样位于佛山的某咖啡烘焙工厂总经理潘伟杨也提到，2025年工厂将大幅增加云南咖啡豆的使用比例，目前已有40%的咖啡豆来自云南。
咖啡豆市场的火热，折射出国内咖啡消费市场的蓬勃活力。如今的咖啡消费已不再局限于口味比拼，环境、创意和情绪价值成为新的竞争点。“咖啡+”模式不断创新，丰富的业态和旺盛的需求吸引着更多参与者涌入这一赛道。从咖啡与艺术的结合，到咖啡与社交的融合，各种新形式层出不穷。
广东佛山顺德区咖啡产业协会荣誉会长陈卓谦用一组数据印证了市场的热度：两年前，顺德在工商部门登记的咖啡店数量为1300多家，而如今这一数字已增至1800多家。他表示，咖啡店的快速增长不仅反映了消费者需求的提升，也体现了行业对市场前景的信心。
数据显示，2025年我国咖啡生豆消费量预计达到35万吨左右，较2024年增长约25%。这一增长使我国跻身全球十大咖啡消费国之列，云南咖啡豆作为国内市场的重要供应源，正发挥着越来越关键的作用。
