第十二届中国商业创新大会近日在北京顺利举行，此次大会由中国商报社携手多家权威媒体共同主办，汇聚了众多商业领域的领军人物与创新先锋。在大会现场，海归海餐饮集团首席体验官、北京宴董事长杨秀龙接受了专访，就服务理念、市场趋势及餐饮行业发展等话题分享了独到见解。
杨秀龙指出，服务本质上是“为他人做事情，做他人需要的事情”，企业必须紧跟市场步伐，以满足市场需求为商业运营的核心逻辑。他以季节变化为例，强调企业需如人们根据气温调整穿着般，灵活调整产品与服务，以适应顾客需求的动态变化。这一观点，在他提出的“S=RC”服务公式中得到了深刻体现，即服务（Service）等于顾客需求（Customer Requirement）与中国服务模式（China Service Model）的有机结合。
面对国家统计局公布的服务消费增速连续三月回升的数据，杨秀龙认为，服务消费正成为新的经济增长点。作为中国宴会服务领域的佼佼者，北京宴早在2012年便前瞻性地提出了“中国服务”理念，并经过多年实践，不断丰富和完善其内涵。他强调，在“十五五”规划建议提出实施服务业扩能提质行动的背景下，企业更应注重满足顾客对高品质生活的追求，通过生产要素的重新组合，提升服务品质，尤其是在“体验经济”蓬勃发展的当下，更要让顾客在消费过程中享受到卓越的服务体验。
在餐饮行业深耕多年的杨秀龙，对行业的发展趋势有着敏锐的洞察。他指出，随着社会经济的持续进步，餐饮业已从最初的满足饱腹需求，到注重饮品品质，再到如今以“人”为核心，体验与社交成为消费的核心诉求。这一转变，要求餐饮企业不断创新服务模式，提升顾客体验，以适应市场的新需求。
针对近期市场上热议的预制菜话题，杨秀龙也给出了自己的看法。他认为，预制菜的应用需根据企业定位来灵活决定。对于快餐企业而言，预制菜能在保证食品安全的前提下，满足顾客的营养需求，适应快节奏的生活方式；而对于高端餐饮企业，则应注重提供具有“烟火气”的现场烹饪体验，避免让顾客花高价却吃到预制菜，从而损害品牌形象与顾客满意度。
