海底捞（06862.HK）公布的2025年度业绩报告显示，公司全年实现营业收入432.25亿元，较上年增长1.1%，但净利润同比下滑14%至40.42亿元。财报指出，利润下降主要受门店翻台率下降及创新业务调整影响。2025年自营门店翻台率从2024年的4.1次/天降至3.9次/天，人均消费则从97.5元微升至97.7元。
截至2025年末，海底捞全球门店总数达1383家，其中自营门店1304家，加盟门店79家。值得注意的是，公司多元化业务呈现强劲增长态势：外卖业务收入同比增长111.9%至26.58亿元，其他餐饮品牌经营收入更飙升214.6%至15.21亿元。目前海底捞已孵化20个餐饮子品牌，运营餐厅总数达207家。
管理层迎来重大调整，创始人张勇于2026年1月13日重新出任首席执行官。此前担任CEO的苟轶群及执行董事宋青、高洁均已辞任，李娜娜、朱银花等四人新晋执行董事团队，其中李娜娜同时进入提名委员会。此次人事变动被市场解读为战略转型信号，光大证券分析指出，公司正从成本控制转向主业深耕与创新突破并重。
二级市场表现方面，海底捞股价近两年在12-20港元区间震荡筑底。截至3月24日收盘，股价报15.99港元，当日上涨5.41%，今年以来累计涨幅达12.21%。Wind数据显示，尽管业绩承压，但市场对公司战略调整已作出积极反应，特别是多元化业务布局获得投资者关注。
