在广东佛山的一家咖啡馆内，一场别开生面的咖啡冲煮课程正在进行。学员们既有咖啡爱好者，也有希望提升技能的咖啡行业从业者。这一场景折射出当下中国咖啡消费市场的活跃氛围，尤其是云南咖啡豆正受到越来越多关注。
多位业内人士透露，云南咖啡豆的认可度在消费者、咖啡店经营者和生产商中持续提升。广东佛山某咖啡学院创始人梁剑宇表示，该学院每年采购云南咖啡豆超过1吨，且采购量以每年200至300公斤的速度稳步增长。另一家咖啡烘焙工厂的总经理潘伟杨则透露，2025年云南咖啡豆在其原料中的占比已达40%，成为主要采购对象。
咖啡消费市场的变革正推动行业向多元化发展。如今的消费者不仅关注咖啡的口感，更注重消费场景的体验感、产品的创意性以及情绪价值的传递。"咖啡+"模式不断涌现，从咖啡与烘焙的融合到主题咖啡馆的兴起，丰富的业态吸引着更多参与者进入这一领域。
以广东佛山顺德区为例，咖啡产业的扩张速度令人瞩目。据顺德区咖啡产业协会荣誉会长陈卓谦介绍，当地工商部门登记的咖啡店数量从两年前的1300余家增至目前的1800余家，短短两年间新增超过500家。这一数据直观反映出市场需求的旺盛。
从全国范围看，中国咖啡消费已跻身世界前列。数据显示，2025年中国咖啡生豆消费量约35万吨，较2024年增长约25%，成功进入全球十大咖啡消费国行列。这一增长趋势背后，是消费者习惯的深刻变化和行业创新的持续推动。
