在上海的乡村振兴版图中，青浦薄稻米正以独特魅力书写着产业发展的新篇章。这种产自青浦区的优质稻米，凭借“谷壳轻薄、米粒莹润、口感糯软松香”的显著特征，不仅在上海中高端消费市场站稳脚跟，更以超3.2万亩的种植规模和1万余吨的年产量，成为“绿色青浦”的亮丽名片，逐步从沪上餐桌迈向更广阔的长三角市场。
青浦薄稻米的历史可追溯至崧泽遗址出土的6000年前稻谷残物，明清时期更成为朝廷贡品，如今则荣膺国家地理标志农产品称号。其卓越品质源于得天独厚的自然条件与科学种植体系的深度融合。青浦区地处黄浦江上游水源保护区，拥有“水净、土净、空气净”的生态环境，搭配富含养分的青紫泥土壤，为水稻生长提供了天然沃土。近年来，当地率先引入富氢水灌溉技术，牵头制定国内首个氢农业团体标准，1000亩富氢稻种植实现增产提质与重金属残留降低的双重突破，配合全程机械化种植率超90%的技术支撑，让传统稻作产业焕发新生。
在品种传承方面，农技部门历经数代提纯选育，推出“青香软粳”“青香软526”等系列品种，确保优良特性得以延续。而产业升级的浪潮中，一批合作社成为推动青浦薄稻米从“产得好”到“卖得畅”的关键力量，通过生态种植、科技赋能与全链布局，书写着产业振兴的生动实践。
上海今粹农业专业合作社以“智慧农业+生态种养”为核心理念，在金泽镇、重固镇布局三大种植基地，打造集生产、加工、观光于一体的综合性园区。合作社坚持绿色种植，推行鸭稻共生模式，通过人工拔草、种植绿肥改良土壤，并每年开展两次专业水土检测。其创新的15℃恒温恒湿活稻储存技术，最大限度保留稻米营养与原味，配合小程序等线上渠道，实现当季新米从农田到餐桌的直达配送。
扎根金泽镇的上海祥湖农业专业合作社，则在2860亩紧邻饮用水源地的基地上践行“稻鱼共生”的生态智慧。耕作时节投放鱼类，利用鱼儿游动松土充氧、粪便天然施肥，实现稻谷与鱼类的同步成熟。合作社主打“申优26”“南粳46”等优质品种，依托水源地生态优势与严格品控，培育出口感软糯鲜香的鱼稻米。其线下体验基地更成为市民感受稻作文化的热门打卡地。
作为市级示范合作社，上海徐练农产品专业合作社在练塘镇打造300余亩青浦薄稻米地理标志核心种植基地，种植规模达1150亩。合作社坚持“基肥壮、种子优、源水灌”的种植原则，采用富氢水灌溉技术培育“徐家浜大米”，做到不抛光、不打蜡、无添加。通过带动周边农户增收和就业，青浦薄稻米成为联结产业发展与民生改善的重要纽带。
如今，青浦薄稻米已形成“鲜米销售+创意加工+文旅融合”的多元发展格局。从米饼、寿司等创意米食到水稻秸秆文创产品，从薄稻米品鉴会到稻田直播间单场5万斤的销量，这一传统农产品不断拓展价值边界。依托盒马、京东等线上平台与线下直营点的全渠道布局，青浦薄稻米正从沪上餐桌走向长三角乃至全国，成为乡村振兴的鲜活样本。
