在2026年世界机器人大会的最后一天，橡鹿机器人新品发布会现场弥漫着诱人的菜肴香气。与以往不同，今年橡鹿机器人将焦点从单纯的“炒菜机器人”扩展到机器人背后的服务体系与解决方案。公司创始人兼董事长杨建成在会上强调，机器人技术已从简单的执行指令迈向理解烹饪本质的新阶段。
8月23日，橡鹿机器人在WRC展会上推出多模态烹饪AI基座，以及搭载该技术的3K视觉AI炒菜机器人和现炒方舟两款创新产品。杨建成用“从执行菜谱到理解烹饪”概括过去一年的技术突破。他以麻婆豆腐为例解释：传统机器人按固定程序30秒收汁，若中途多加一杯水，菜品会因水分过多而失败；而新一代机器人能通过视觉识别汁水状态，动态调整烹饪时间，确保最终成品质量稳定。
这一变革源于橡鹿团队对商用厨房标准化痛点的深度洞察。中餐烹饪受食材产地、季节、含水量、锅温等多重变量影响，单纯依赖固定投料、时间和温度的“动作标准化”存在天然局限。杨建成指出，行业真正需要的是“结果标准化”——即使不同门店的烹饪条件存在差异，仍能保证菜品品质一致。为此，橡鹿构建了“数据飞轮”体系：机器人进入真实厨房收集数据，数据反哺模型训练，升级后的模型再赋能机器人，形成持续优化的闭环。
在产品应用层面，橡鹿AI炒菜机器人已覆盖中国近350个城市及海外20余个国家和地区，落地3000个品牌、13000家门店，累计服务人次近6亿。客户结构从最初的连锁快餐品牌扩展至正餐、团餐、酒店、景区等多个领域，并加速布局国际市场。杨建成透露，现炒方舟专为展会、露营地、服务区等移动场景设计，解决了传统厨房无法覆盖的用餐需求，成为B端市场的新增长点。
针对行业关注的竞争态势，杨建成认为当前赛道仍处于早期阶段，技术创新速度是制约市场扩张的关键因素。橡鹿推出的全球首个基于真实厨房数据训练的多模态AI模型基座，为行业提供了技术标杆。他强调，商用与消费级机器人市场潜力巨大，当前竞争远未达到红海阶段，所有参与者都有机会共同推动市场成长。
在技术路线选择上，橡鹿采取“专用机器人+人形机器人协作”的方案。杨建成解释，厨房场景需要高效稳定的炒制设备与柔性服务设备的结合：专用机器人负责长时间重复性工作，人形机器人处理取放、交互等复杂任务，AI系统则统筹全局任务调度。他以现炒方舟为例，这款产品虽具备人形特征，但核心定位仍是满足特定场景下的烹饪需求，而非追求通用人形形态。
中餐标准化体系的变革是橡鹿技术突破的另一重意义。杨建成指出，传统标准化依赖固定参数，而AI技术使机器人具备自适应能力。以3K视觉AI炒菜机器人为例，即使同一道菜谱中途被额外加入100克水，机器人仍能通过实时监测调整烹饪时间，确保最终收汁效果达标。这种“结果标准化”模式，为中餐规模化复制提供了全新解决方案。
在成本控制方面，橡鹿提出的“1名厨工操作2台机器达到3名大厨效率”的“123公式”持续优化。新一代3K机器人搭载AI督导系统，可实时检测菜盒错放、食材漏放等异常情况，将隐性损失降低60%以上。杨建成强调，技术升级不仅提升效率，更通过减少食材浪费和人工干预，为客户创造可观的经济效益。
对于家庭消费市场，橡鹿已与海尔机器人达成战略合作，共同研发全自动家庭AI烹饪机器人。杨建成认为，家用机器人不应是商用设备的简单缩小版，而需构建“味道生态”——连接优质菜谱、名厨资源和餐饮品牌，满足消费者对多样化口味的需求。他透露，首款家庭产品将聚焦烹饪核心功能，通过模块化设计兼顾不同场景需求，价格定位将低于高端厨电市场预期。
