海底捞近日迎来重要人事变动，曾带领公司走出经营困境的核心管理者杨利娟正式回归。据公开信息显示，这位从基层服务员成长起来的高管，此前已辞任特海国际执行董事兼CEO职务，转而重返海底捞主导内部战略项目“红石榴计划”。这一调整被市场解读为海底捞应对增长瓶颈的关键举措，尤其是在创始人张勇重新参与一线管理后，管理层架构的进一步优化引发行业关注。
回顾杨利娟的职业轨迹，其管理才能早在海底捞危机时期便得到充分验证。2022年，面对激进扩张导致的巨额亏损，她临危受命接任CEO，通过推行“啄木鸟计划”关闭300余家低效门店，同时优化供应链和绩效考核体系，仅用一年时间便实现扭亏为盈。次年，公司净利润跃升至44.95亿元，创下历史新高。随后启动的“硬骨头计划”通过重启优质门店，进一步巩固了经营复苏成果。
在海外业务领域，杨利娟同样展现出卓越的运营能力。2024年转任特海国际CEO后，她主导调整市场策略，重点优化东南亚门店布局，推动单店营收显著提升。最新财报显示，特海国际2025年收入达8.408亿美元，同比增长8%，毛利率提升至21.3%，较2023年提高3.2个百分点。这种持续改善的经营数据，为其回归国内市场奠定了坚实基础。
当前海底捞正面临新的挑战。2025年财报显示，公司全年营收432.2亿元，同比增速放缓至1.1%；净利润同比下降14%，为近四年首次负增长。核心指标翻台率降至3.9次/天，低于管理层设定的4次安全线。尽管“红石榴计划”已孵化出烤肉、快餐等20个子品牌，2025年收入同比激增214.6%，但整体营收占比仍不足5%，尚未形成第二增长曲线。
行业分析师指出，杨利娟的回归恰逢海底捞战略转型关键期。其过往在成本控制、门店运营和危机处理方面的经验，或将助力公司突破现有增长瓶颈。特别是“红石榴计划”涉及的多元化业务，需要兼具标准化管理和创新能力的领导者推动。随着餐饮市场竞争加剧，如何平衡主业与新业态的发展节奏，将成为这位“救火队长”面临的新课题。
