为期三天的“2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会”在业界瞩目中圆满收官。这场由世界中餐业联合会与红餐网联合主办的行业盛会，以“竞合·共赢”为核心主题，通过产业大会、专题论坛、闭门会议、产品发布、资源对接等多元形式，汇聚超8000位餐饮产业链精英，共同探讨行业转型与高质量发展路径。
开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖指出，中国餐饮业正从规模扩张转向质效提升新阶段，消费需求呈现品质化、个性化、多元化特征。他强调：“竞争是活力之源，合作是共赢之基，协同是发展之道。”红餐创始人兼CEO陈洪波则提出，行业已进入高质量发展关键期，连锁化、数字化、供应链成熟度、品牌化与全球化成为核心驱动力，开放协同将成为未来竞争的核心优势。
在“2026中国餐饮产业大会”主论坛中，经济学家马光远以餐饮供应链为例，指出创新应聚焦质量提升而非单纯降成本，企业需通过优化产品竞争力应对市场变革。日本消费趋势专家三浦展提出“第五消费时代”概念，认为年轻女性消费群体的偏好将重塑商业逻辑，低价竞争已非制胜关键。南城香创始人汪国玉则提醒从业者关注经济周期，强调持续创新需结合环境变化与技术迭代。
红餐产业研究院发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》显示，2025年现制饮品以14.6%的增速领跑细分赛道，市场规模突破3400亿元，而小吃快餐规模达1.08万亿元。研究院院长唐欣提出四大突围路径：挖掘小众菜系、创造适配本土的新品类、升级消费场景体验、重构高端菜系供应链模型。
六场专题论坛深度聚焦细分领域：小吃快餐、烧烤、国际餐饮、AI技术应用、品类创新与食材供应链等赛道成为讨论热点。期间发布的五份行业报告，包括《中国餐饮AI应用发展报告2026》《烧烤产业发展报告2026》等，通过数据解析为从业者提供决策参考。红餐首席AI官李棒在解读AI报告时指出，智能技术应用正从前端服务延伸至后端管理，成为降本增效的关键工具。
由红餐网主办的第三届风尚盛宴暨2026风向标产品发布会以“味蕾革新”“品质迭新”“经典焕新”为主题，展出11款创新产品。智元机器人旗下具身交互机器人灵犀X2的深度参与，打造出科技与餐饮融合的沉浸式体验场景。活动同步颁发“风尚奖”与“创新奖”，表彰在产品创新领域表现突出的品牌。
HCC全球餐饮产业博览会春季展吸引近百家供应链企业参展，涵盖复合调味料、预制菜、数字化工具等领域。华鼎冷链、蜀海供应链、海天等头部企业展示最新解决方案，特别设立的“机器人餐饮应用专区”集中呈现送餐、炒菜、清洁等场景的智能化设备，引发行业关注。
两大行业奖项的揭晓成为活动亮点：“第六届中国餐饮产业红牛奖”评选出供应链百强企业、产业影响力企业及金质产品三大榜单；“第八届中国餐饮品类红鲤奖”则覆盖45个细分赛道，450个品牌上榜创历史新高。同期举办的“机器人餐饮应用研究中心”启动仪式与“田头到餐桌品牌工程”签约仪式，进一步推动产业链资源整合。
闭门会议与私享会环节聚焦实战策略。150余位连锁品牌创始人参与战略闭门会，麦当劳前高管章义伍、里斯战略咨询CEO张云等专家分享应对挑战的底层逻辑。“中国餐饮赋能计划”私享会则邀请13位行业专家，针对门店运营、品牌营销等痛点提供解决方案。
