在消费市场快速迭代的浪潮中，传统食品企业正面临双重挑战：既要守护消费者记忆中的经典味道，又需开拓契合未来趋势的新赛道。位于上海金山区朱泾镇的上海唐人神肉制品有限公司，通过“朱泾方肉”与“唐小厨”食养系列的双线布局，走出了一条传统肉企转型升级的创新之路。其中，“唐小厨”系列自去年底启动门店试推广以来，仅用两个月便实现销售额超300万元，成为企业营收增长的新引擎。
这家企业的历史可追溯至金山肉联厂时期，其生产的传统肉制品承载着几代金山人的味觉记忆。2000年转制为唐人神集团全资子公司后，企业并未割裂历史传承，而是通过复原“朱泾方肉”等经典产品，将地方饮食文化转化为可持续的商业价值。公司研发团队遍访退休老师傅，还原古法工艺，使这款产品既保留了传统风味，又符合现代食品安全标准，为后续创新奠定了情感基础。
在巩固经典产品线的同时，企业将战略目光投向健康食品领域。去年末推出的“唐小厨”食养系列，标志着其从“守护经典”向“定义健康”的跨越。该系列由唐人神联合三大院士团队研发，突破传统肉制品单一蛋白结构，创新采用肉、鱼、蛋、豆四源优质蛋白科学配比，通过氨基酸互补提升蛋白质利用率。产品应用-38℃急冻锁鲜技术，最大限度保留营养价值，精准对接儿童成长与银发族健康管理等细分市场需求。
支撑这一创新系列的，是唐人神集团构建的生猪全产业链体系。作为农业产业化国家重点龙头企业，集团业务覆盖生猪育种、饲料营养、健康养殖到肉品加工的全链条。其中，投资30亿元打造的井冈山生态猪场，采用“黑猪+白猪”优选品种，通过无抗生素饲养、山泉水饮用、音乐环境等生态养殖模式，培育出兼具嫩度与风味的“香乡猪”，为“唐小厨”系列提供了高标准原料保障。目前，鲍花肉酥、营养肉丸等产品已通过直营店与电商平台触达年轻消费群体，其中鲍花肉酥更凭借3项专利技术构建起差异化壁垒。
企业的转型实践折射出传统食品行业的共性命题：如何在存量市场中稳固供应链优势，同时在增量市场中培育品牌溢价能力。作为清美、紫燕等沪上品牌长期供应商，上海唐人神的规模化制造能力已形成传统业务护城河；而“唐小厨”系列的推出，则标志着其从幕后供应商向终端品牌运营商的升级。这种双轮驱动模式，既延续了企业与消费者的情感联结，又通过健康饮食方案的提供，重新定义了传统肉企的角色边界。
从复刻地方经典到引领食养潮流，上海唐人神的转型路径揭示了一个深层逻辑：消费升级的本质不是产品的简单替代，而是通过技术创新与文化传承的融合，满足消费者对“美味”与“健康”的双重期待。当“朱泾方肉”的烟火气与“唐小厨”的科学范在餐桌上交汇，这家老牌肉企正以独特方式书写着传统产业的新篇章。
