白酒行业正经历一场深刻的变革，产量连续九年下滑，库存压力持续攀升，市场分化趋势愈发明显。国家统计局数据显示，2025年全年白酒产量同比下降12.1%，规模以上企业产量降幅也接近两位数。中国酒业协会与毕马威联合发布的报告指出，2025年上半年超半数经销商库存增加，价格倒挂现象在800-1500元价格带尤为突出，行业平均存货周转天数延长至900天，中小企业库存压力更甚。
2026年春节前夕，茅台批价回升至1660元，五粮液、国窖1573动销平稳，但多数中小酒企仍在消化库存，部分企业甚至放弃一季度回款要求，将销售重心转向提升开瓶率。今世缘内部预警称，需做好应对"最冷春节"的准备。与之形成鲜明对比的是，低度酒市场呈现逆势增长态势，梅见青梅酒等新酒饮品牌成为年货节爆款，瓶子星球集团重庆酒水仓订单量较平日激增4倍。
新酒饮市场的崛起与白酒行业的收缩形成强烈反差。数据显示，2025年新酒饮市场规模突破1351亿元，2020-2025年复合增长率达37.18%，其中"悦己"消费占比从29%提升至37%，小聚、独酌场景贡献近八成购买需求。梅见青梅酒作为品类头部品牌，2025年1-7月同比增长超20%，春节期间更成为线上线下热销产品，其全球累计销量已突破1.5亿瓶，用户规模达2.8亿。
消费需求的结构性变化是驱动市场分化的核心因素。中国酒类流通协会会长秦书尧指出，酒业正经历第三次浪潮变革，消费者成为主动轮，企业需顺应需求转变。2026年消费者更注重饮酒的健康性、舒适度和体验感，对"纯天然""无添加"产品的偏好显著上升，饮酒场景也从社交应酬转向日常微醺。
梅见青梅酒的成功源于对消费趋势的精准把握。该品牌采用优质青梅与高粱酒古法浸泡工艺，酒精度适中，既满足饮酒需求又相对健康。其"吃香喝辣冰梅见"的品牌形象深入人心，在四川火锅、烧烤等餐饮场景年销售额超2亿元。通过与重口味菜系的深度绑定，梅见使合作餐厅客单价提升15%，在成都等核心城市实现销售额过亿，带动全省业绩突破2亿元。
情绪价值成为新酒饮竞争的关键维度。梅见通过"酒+艺术"战略构建差异化优势，打造中国首个酒媒介艺术空间，提出"没有围墙的艺术馆"理念。该品牌与蔡志忠、蒋友柏等上千位艺术家合作，将书法、绘画等元素融入产品包装，使酒瓶成为可饮用、可收藏的艺术载体。2026年春节期间，梅见推出以铜奔马为灵感的限定款，将河西走廊文化与团圆主题结合，引发消费者情感共鸣。
在白酒行业深度调整期，梅见的增长路径为酒类品牌转型提供了新思路。摆脱价格战、聚焦消费需求、强化产品本质，成为企业穿越周期的核心策略。随着健康化、场景化、轻量化成为主流趋势，新酒饮正推动中国酒业向多元化、品质化方向加速转型，市场格局迎来重塑机遇。
