面对业绩波动，克明食品将目光投向餐饮渠道。公司负责人透露，当前业务以C端零售为主，B端市场存在明显短板。通过直营面馆模式，既能直接触达消费者验证产品竞争力，又可构建产品展示与分销终端。据介绍，新面馆将主打非遗手延面与手打面两大特色产品，配套销售预制面品，形成“堂食+零售”的复合业态。这种布局若能成功，将为公司开辟新的利润增长点。
<尽管社交平台预热活动收获较高关注度，但面馆赛道竞争态势不容乐观。红餐大数据显示，2024年全国面馆市场规模达1500亿元，预计2025年突破1600亿元，但市场集中度极低，前五品牌合计份额不足3%。既有和府捞面、马记永等标准化连锁品牌，也有深耕区域的地方特色面馆。特别是在湖南本土，米粉消费习惯根深蒂固，各市州均有代表性粉种，面食市场拓展面临文化认知挑战。
餐饮行业分析师指出，克明食品需在差异化经营上重点突破。其非遗手延面工艺虽能形成产品区隔，但面馆竞争已延伸至汤底、浇头、配菜等全维度体验。建议聚焦核心优势单品，通过场景化创新提升客单价，同时优化单店盈利模型。公司方面也强调，此次布局属于“小规模试水”，将根据市场反馈逐步调整策略，现阶段重点在于验证商业模式的可行性。
