在茶饮市场竞争日益激烈的当下，一家深耕东南下沉市场的品牌——快乐番薯，凭借独特的经营策略在淡季实现了业绩逆势增长。据行业人士透露，进入11月后，该品牌整体店均营收大幅上涨80%，福建部分门店单日业绩突破万元，最快回本周期缩短至6个月，甚至在寸土寸金的香港市场也开出30余家门店且全线盈利。
这个起源于福建厦门的品牌，自2008年创立以来便以"番薯"为核心差异化元素。总经理廖明通透露，针对冬季销售淡季，品牌推出"烤番薯+奶茶"的组合策略，单店日销售额可达2000-3000元，香港门店更突破4000元。有消费者评价称："番薯只有两种，一种是快乐番薯，一种是其他。"这种独特的产品定位，源于品牌18年对番薯供应链的深度耕耘。
在供应链建设方面，快乐番薯展现出惊人的执行力。为解决番薯品质不稳定问题，品牌在云南建立番薯实验室，通过种苗脱毒技术培育出专利品种，其甜度达18度且无纤维感。同时投资3万平方米的糖化工厂，采用独家工艺使番薯甜度统一、存储期延长。更令人瞩目的是，其厦门智能产业园即将投产，届时70%的原料将实现自产，预计综合成本再降15%。
价格策略成为另一大制胜法宝。今年4月，品牌在200家门店试点"全场5.9元"活动，日均营收翻倍、单量突破500单。这种"低价策略"背后是强大的供应链支撑：通过定制智能奶茶机降低设备成本，每台较市场价节省1万元；与供应商深度合作，使珍珠、糖浆等原料供货价低于成本价。目前执行该策略的门店，公司每杯补贴10%，确保门店毛利维持在50%左右。
在香港市场的突破尤为引人注目。目前开业的30余家门店月均业绩达45-60万元，预计年底将突破50家。廖明通认为，外卖市场的持续扩张为低价策略提供了生存空间："当线上订单占比超过50%，价格战就成为必然选择。"数据显示，该品牌物料成本今年已累计下调16%，但通过规模效应仍保持整体盈利。
这种"品质升级+价格下探"的模式，折射出茶饮行业的新趋势。快乐番薯的案例表明，在存量市场竞争中，品牌需要同时具备供应链深度整合能力和终端创新活力。正如廖明通所言："市场没有速胜秘诀，真正的竞争力来自系统化能力，既要能控制成本，又要创造消费理由。"这种双轮驱动的策略，或许为行业转型提供了新的参考样本。
