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品酱酒不用盲选了?认准“优级”金标准【建议收藏】

2024-01-14来源:发现者网编辑:汪淼

深受广大消费者喜爱的酱香酒种类繁多,如何选到口味心仪且品质放心的酱酒,除了看出品酒厂之外,更要学会看酒瓶背标。

酱酒现行国标GB/T26760-2011,后面紧跟着的级别区分——优级、一级和二级,从多个维度系统地为酒友筛选出了符合金标准的品质好酒,从此选择不再踌躇,认准优级果断入手。酱酒的三个等级,是根据酱酒的理化指标来进行划分的。理化指标是指酱酒的酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物等指标的含量,酱酒高度酒的酒精度在45度至58度之间,其中优级酱酒的总酸、总酯的含量大于一级、二级酱酒;己酸乙酯含量低于一级、二级酱酒。

维度一:香气香味

优级】酱酒的酱香突出、香气优雅、无杂味、空杯留香持久,这是正脉酱酒的特点,采用仁怀地区的红缨子高粱,经过长时间储藏和制酒大师精心勾调而得到的品质好的酱酒。一级酱酒的酱香较突出,香气舒适,空杯留香较长,层级次于优级。二级酱酒明显,有空杯香。

维度二:口感

优级酱酒酒体醇厚、口感细腻丰满、诸味协调、回味悠长。一级酱酒在口感的协调、醇厚、回味方面要求降低,二级酱酒更次。

维度三:后味

优级酱酒后味悠长,有典型酱香风格,唇齿间留香持久一级酱酒后味较长,酱香风格明显,留香较持久;二级酱酒有酱香风格,但是后味不长,香气保留的时间较短。

独饮小酌、高朋欢聚的不二之选——滴尚小酒

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