星巴克近期在中国市场交出了一份亮眼成绩单，连续五个季度实现营收增长，本财季营收达8.234亿美元，同比增长11%，同店销售额实现7%的增长，展现出强劲的发展势头。这一成绩的取得，与星巴克在中国市场的战略调整和下沉市场的布局密切相关。
据了解，星巴克中国同店销售额的增长主要得益于交易量的提升，其中商务区门店、早餐时段以及低线城市的表现为关键因素。本季度，星巴克新进入13个县级城市，截至季末，已在全国1103个县级市布局8011家门店。值得注意的是，新开门店的销售表现持续优于平均水平，且超过半数位于低线城市或特殊商圈，下沉市场的拓展成效显著。
去年，星巴克引入博裕资本共同运营中国市场的零售业务，博裕资本持有合资企业至多60%的股权。这家曾投资蜜雪冰城的机构，以其对规模消费生意的深刻理解，助力星巴克在中国市场实现更高效的扩张。博裕资本的加入，被视为星巴克加速下沉市场布局的重要举措。
尽管星巴克在中国市场的核心仍是“第三空间”与“体验”，但为了适应市场变化，公司也在运营模式上进行了调整。例如，星巴克在广东部分门店推出了“星子自习室”，不要求付费入座，不限时且无需预约，门店还提供免费电源插座和温水等服务，进一步强化了“第三空间”的概念。
在人力成本方面，星巴克也在向本土品牌看齐。今年1月的招聘数据显示，招学生兼职的地区占比高达61.7%，社会兼职占比17.8%，而全职招聘地区仅占约20%。通过增加兼职员工比例，星巴克每月或可减少1500元的成本支出。然而，这一策略也引发了关于服务质量的担忧。
近期，社交媒体上关于星巴克拉花的吐槽增多，有消费者表示“拉花不见了”或“心形拉花像破碎的心”。这些反馈反映出，零工取代全职咖啡师的模式可能对服务质量产生一定影响。毕竟，“第三空间”是星巴克的核心竞争力，如何维持稳定的服务质量成为亟待解决的问题。
面对本土品牌的激烈竞争、咖啡豆等原材料价格的波动，以及在博裕助力下“拓店至两万家”的长期目标，星巴克在中国市场的扩张之路并非一帆风顺。如何在扩张效率与体验品质之间找到平衡，将是其能否守住“第三空间”护城河的关键。
